Домашний веганский рецепт Нутеллы. Его легко приготовить всего из 5 ингредиентов. Что может быть вкуснее шоколадной ореховой пасты, которая не содержит молочных продуктов, не содержит глютена, полезна для здоровья! Идеально сочетается с блинами, панкейками, вафлями, тостами, фруктами и многим другим!
В детстве многие любили Нутеллу, но теперь, когда начинаешь читать на баночке состав, она уже не кажется такой лакомой. В этом простом рецепте нет ни пальмового масла, ни других, мягко говоря, странных ингредиентов.
Хранится паста в холодильнике около недели, но редко живет так долго – иногда её хочется есть ложкой.
Она замечательно сочетается с хлебом, тостами, блинчиками и даже подходит в качестве начинки для тортов.
Чем отличается этот веганский рецепт от обычной Нутеллы?
Традиционно Нутелла содержит только около 13 % фундука, остальное – молочные ингредиенты, много сахара и вредных для здоровья жиров и добавок. В этом веганском рецепте – только натуральные компоненты, из которых 60% – фундук. И ни каких консервантов и непонятных добавок. По вкусу эта ореховая паста очень близка к своему промышленному образцу. Кремовая текстура, шоколадно-ореховый, сливочный в меру сладкий вкус не оставит в равнодушных не только шоколодоманов, но и остальных любителей сладкого.
Как приготовить веганскую Нутеллу
Вам нужно всего 5 продуктов и 30 минут! Сырой фундук, кленовый сироп или любой его заменитель, кокосовое молоко, щепотка соли и немного темного шоколада.
Необходимое время: 30 минут.
Пошаговый рецепт
- Жарим фундук и чистим его от шкурки
Удобнее всего жарить фундук в духовке, на противне(или в форме), застеленном бумагой для выпечки. Для этого вам надо разогреть духовку до 180 градусов и поставить туда форму с орехами. Через пару минут выньте и помешайте орехи. Фундук готов, когда шкурка с орехов слетает без вашей помощи, от легкого прикосновения.
Вы можете пропустить этот шаг и купить готовый жареный и чищенный фундук. - Измельчаем орехи и превращаем их в пасту.
Очищенные орехи помещаем в блендер или кухонный комбайн и смешиваем до получения мягкой ореховой пасты. Пробуем пальцами консистенцию, если чувствуем крупинки – измельчаем дальше.
- Делаем шоколадно-молочную смесь и смешиваем её с ореховой пастой
На водяной бане или в микроволновке топим измельченный шоколад вместе с кокосовым молоком. Добавляем в растопленный шоколад кленовый или любой другой сироп. Вымешиваем до однородной массы.
- Смешиваем шоколадную смесь с ореховой
В блендер с ореховой пастой выливаем шоколадную смесь и смешиваем до получения однородной кремообразной массы.
Переложите пасту в чистую банку. Храните в холодильнике примерно неделю.
Ингредиенты:
- 250 гр фундука
- 100 гр. измельченного веганского тёмного шоколада
- 125 мл. консервированного кокосового молока
- 4 ст.ложки кленового сиропа
- четверть чайной ложки соли
Вопросы по приготовлению веганской нутеллы:
- Можно ли использовать какао-порошок или кэроб вместо шоколада? – Да, можно, но с растопленным веганским шоколадом получается более кремовая текстура. Шоколад на кэробе также подойдёт, но тогда паста будет менее шоколадная).
- Какой шоколад лучше использовать? – В рецепте используется 70% шоколад, но вы можете использовать и более горький. В этом случае вам надо будет добавить на пару ложек больше веганского молока.
- Растительное молоко: в рецепте использовано кокосовое молоко. Но вы можете использовать любое растительное молоко: миндальное, кешью, овсяное. Если меняете кокосовое молоко на другое – добавляйте его горячим в шоколад, по ложечке, постепенно, пока не получите однородную массу.
- Можно ли сделать слаще, чем заменить кленовый сироп? – В рецепте использован кленовый сироп, но вы можете использовать любой другой. Если любите послаще – не бойтесь добавлять чуть больше. Просто учтите, чем больше сиропа вы добавляете, тем более жидкой будет паста.
