Классический веганский банановый хлеб – идеальное блюдо для завтрака, полдника или простого перекуса. Он идеален в любое время дня. В качестве бутерброда с арахисовым маслом, с домашней нутеллой или просто кусочек этого хлеба с кофе или чаем – этот классический веганский банановый хлеб сделает ваш день. Он полезный, быстро насыщает. не оставляет тяжести в животе. Его очень легко приготовить , а для готовки идеально подходят переспелые, залежавшиеся бананы.
Веганский банановый хлеб легко и быстро приготовить и легко хранить
Минимальное время на готовку: замесить тесто можно буквально за пять-десять минут, а остальное время – на выпечку. Главное – дать хлебу настояться после выпечки. Если испекли вечером – утром можно будет вкусно позавтракать. При этом его не обязательно печь в виде батона, как на фото. Можно испечь его и в виде небольших кексов – тогда время выпечки будет еще меньше.
Он содержит простые полезные ингредиенты и минимум сахара
Обычно, я делаю выпечку с бананами, когда в холодильнике залежалась пара-тройка бананов или вижу в магазине бананы со скидкой. Такие, знаете…мягкие, с темными пятнышками. Подобные лежалые бананы идеальны для выпечки. Если вы любите банановый вкус – используйте бананы, подлежащие утилизации.
Цельнозерновая мука и овсяные хлопья в этом рецепте не только полезны. В сочетании с орехами они придают хлебу необычные ореховые нотки. В рецепте мало сахара, потому что в бананах, цельнозерновой муке и овсе много естественной сладости. Вы можете использовать тот сахар, который предпочитаете: финиковый сироп, сироп агавы, тростниковый или простой белый сахар. Поскольку у всех разные предпочтения – попробуйте немного теста перед выпечкой и добавьте еще сахара, если вам покажется не сладко.
Его легко хранить, он прекрасно переносит заморозку
Банановый хлеб по этому рецепту можно сделать с запасом и заморозить. Он отлично подходит для заморозки: просто нарежьте его на порционные куски(или целиком), заверните его в пергамент или пищевую бумагу и уберите в пакет для заморозки. Размораживать на верхней полке холодильника ночь, если замораживали целиком. Также можно просто разогреть порционные кусочки на сковороде без масла или подогреть в микроволновке. Хлеб будет как свежий. В замороженном виде в морозилке, в герметичном контейнере или пакете он легко хранится 4-6 недель.
примечания
4 порции
10 мин на подготовку и 50 мин на выпечку
легко готовить
Print
Ингредиенты для приготовления веганского бананового хлеба
- Для хлеба
2 спелых банана
120 мл. сиропа или другого сахара
4 ст.ложки кокосового или любого другого веганского масла
4 ст.ложки растительного молока
1 ст.ложка яблочного уксуса
70 гр. овсяных хлопьев типа “Геркулес”
170 гр цельнозерновой муки
2 ст.ложки грецких орехов
2 ст.ложки орехов кешью
1,5 ч.ложки разрыхлителя
1,5 ч.ложки корицы
щепотка соли
25 гр. мелко порубленного шоколада или шоколадной стружки(по желанию)
- Для украшения
1 банан
сироп (кленовый, топинамбура или любой другой), чтобы сбрызнуть поверхность хлеба перед выпечкой
шоколадные капли для выпечки (по желанию)
- Другие ингредиенты
кокосовое или другое масло для смазки формы
Как приготовить веганский банановый хлеб
- Разогрейте духовку до 180 градусов, форму для выпечки смажьте маслом
- Разомните бананы в большой миске, смешайте с другими влажными ингредиентами (растительное молоко, растопленное кокосовое масло, уксус, сироп)
- Орехи измельчите, смешайте с другими сухими ингредиентами( мука, геркулес, соль, разрыхлитель) . Сухую смесь смешайте с влажной.
- Добавьте мелко рубленный шоколад или шоколадные капли для выпечки. Размешайте.
- Залейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- Разрежьте банан вдоль, положите его на тесто и слегка вдавите. Сбрызните сиропом, посыпьте шоколадом.
- Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов первые 30 минут. затем уменьшите температуру до 150 градусов и пеките еще 20 минут. Если верхушка начнет подгорать – накройте хлеб фольгой или бумагой для выпечки.
- Готовый хлеб выньте из духовки и оставьте остывать в форме минут на 30. Затем можно вынуть хлеб из формы и присыпать его шоколадной стружкой.
- Есть хлеб не раньше чем часа через 3 после выпечки. В холодильнике он прекрасно лежит 3-4 дня, в морозилке хранится 4-6 недель.
Примечания к рецепту:
- Для подслащивания лучше использовать сироп. Если его нет – используйте любой сахар. Можно использовать любой сироп: финиковый, агавы, кленовый, кокосовый и тд.
- Если нет “Геркулеса”просто положите больше муки.
- Если хотите получить более пышный хлеб, можете заменить цельнозерновую муку на муки полбы, или смешать 50/50 цельнозерновую с обычной мукой.
- Орехи также подойдут любые. Также можно использовать семена кунжута, тыквы и т.д.
