Идеальный веганский сливочный соус гуакамоле. Он чем-то похож на песто. Легкий и быстрый рецепт этого соуса с авокадо и зеленым базиликом прекрасно подойдет не только к пасте. Он хорош также с тарталетками и любыми другими блюдами, например с домашними ньокки. Если вы устали или слишком заняты, этот сливочный гуакамоле – прекрасный вариант для тех, у кого мало времени на готовку. Пока будут вариться макароны – ваш соус уже будет готов. Вы не потратите на готовку больше 15 минут.
Этот сливочный соус гуакамоле в сочетании с пастой универсален. Вы можете туда добавлять любые другие ингредиенты помимо соуса: этот соус сочетается со всем и он понравится даже тем, кто не любит авокадо. Например, можете туда добавить любимые грибы, моцареллу или веганский сыр, а помидоры можно слегка запечь.
Остатки готового соуса прекрасно хранятся в холодильнике около недели.
Примечания
4 порции
15 минут
легко готовить
713 ккал (белки 11,3; жиры 50,4; углеводы 52,7)
Print
Ингредиенты
- Для пасты
400 гр любой пасты на выбор
- Для сливочного гуакамоле
2 спелых авокадо
30 гр зеленого базилика (или больше: зависит от того, насколько вы любите базилик)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2-3 столовых ложки масла кешью или урбеча (по желанию)
растительное молоко
соль по вкусу
- Для подачи и начинки
горсточка кедровых орехов
помидоры черри
зеленый базилик
Как приготовить сливочный соус гуакамоле
- Поставьте вариться пасту в соответствии с указаниями на упаковке
- Пока паста варится, очистите, вымойте, высушите и нарежьте листья базилика
- Очистите и пропустите через чесноко-давилку чеснок
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и вычистите ложкой всю мякоть
- Смешайте все ингредиенты, разомните их вилкой или пропустите через блендер, добавьте соль и другие приправы по вкусу. По желанию добавьте урбеч или масло из кешью. Добавьте молоко до желаемой консистенции.
- Поджарьте кедровые орехи на сковороде без масла до золотистого цвета
- Смешайте готовые макароны с гуакамоле
- Подавайте с кедровыми орехами, помидорами черри и листиками зеленого базилика.
