из цветной капусты, веганские, без глютена
Легкие, хрустящие, ароматные, под домашним сладким пряным соусом барбекю, без глютена, почти без масла, без жидкого дыма и прочих добавок. Этот полезный веганский рецепт “крылышек” из цветной капусты станет идеальным гарниром к рису или самостоятельной закуской.
Запеченная с несколькими ингредиентами цветная капуста и домашний острый соус для барбекю станут частыми гостями на вашем столе.
Это блюдо из цветной капусты – прекрасная альтернатива традиционному блюду и подойдет не только для вегетарианцев, но и просто для людей, соблюдающих диету или в пост.
Подавайте с рисом или с соусами, например, с айваром, хумусом, соусом из кешью или гуакамоле.
Для этого рецепта не нужно много времени и огромного количества ингредиентов. Все, что вам нужно – вилок цветной капусты, нутовая или любая универсальная безглютеновая мука, растительное молоко, вода, приправы и соус барбекю для покрытия.
Как приготовить крылышки барбекю из цветной капусты?
Ингредиенты
Для приготовления цветной капусты:
- 1 средний вилок цветной капусты
- 3/4 стакана растительного, например, соевого молока (180мл)
- 1/4 стакана воды (60 мл)
- 3/4 стакана нутовой или любой другой безглютеновой муки (100-120 гр )
- 2-3 ст.ложки чесночного порошка
- 1 ст.ложка масла
- четверть чайной ложки соли
- ч.ложка паприки или любого другого сладкого красного перца
- 1 стакан соуса для барбекю
Для соуса барбекю:
- 1 стакан кетчупа (250гр)
- четверть стакана воды (50мл)
- 2-3 ст.ложки коричневого сахара
- 2 ст.ложки яблочного или любого другого уксуса
- 2 ст.ложки вустерского соуса( можно заменить на терияки или соевый)
- немного острого соуса или табаско или хлопья чили
- 1ч.ложка порошка красной паприки
- половина ч.ложки сухого чеснока или лука
- 1ч.ложка горчичного порошка(или обычной горчицы)
- соль по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220 градусов
- Вымойте и нарежьте капусту на соцветия
- Сделайте кляр: смешайте в одной ёмкости молоко, муку и все приправы. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы макать туда капусту
- Опустите цветную капусту в кляр, стряхните излишки и выложите в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки
- Выпекайте около 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Примерно через 10 минут переверните, чтобы капуста равномерно пропеклась
- Приготовьте соус барбекю: сложите все продукты для соуса в кастрюлю, доведите до кипения и варите, помешивая, на медленном огне около 10 минут. Если нужно – добавьте чуть больше воды. Если хотите более острый соус – добавьте больше острого соуса или табаско или чили
- Дайте соусу остыть. Смешайте стакан соуса со столовой ложкой растительного масла
- Готовую капусту выньте и обильно смажьте все соцветия получившимся соусом
- Верните в духовку и пеките еще около 20 минут, через 10 минут переверните
- Если подаёте с рисом – сварите его за это время
Оставшийся соус храните в закрытой банке в холодильнике.